英國牛津大學心理學家發(fā)現(xiàn)，人們就餐時，更青睞不正對自己的菜，且覺得稍微朝右擺放的菜更美味。

　　研究人員在倫敦科學博物館內(nèi)邀請了1萬多人進行試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：大多數(shù)人喜歡偏右擺放的菜肴，且擺放的最佳指向角度是盤子垂直軸線沿順時針方向右轉(zhuǎn)3.2度。

　　研究人員查爾斯?米歇爾同時也是一名廚師，他說當菜肴擺放在食客面前時，許多人會本能地對擺放位置進行調(diào)整。這一舉動表明，當食物以最佳方式擺放時，我們會更享受食物，這或許是下意識地提升對其的價值認知，進而提高美譽度。

　　實驗心理學家查爾斯?斯賓塞教授表示：人的這一本能源于早期人類進化。正沖著人體的物品被認為是一種威脅。另外，在西方文化中，人們將左邊同“錯誤”相聯(lián)系，將右邊同“正確”相關(guān)聯(lián)。

　　早先研究證明外部因素會對美食產(chǎn)生影響。例如，更重的酒杯會使一些酒的味道更好，精美的餐桌布讓菜肴更美味。