多數(shù)人進(jìn)餐順序不健康

　　無論去餐館就餐，還是去別人家做客，吃飯的順序似乎都是約定俗成的：宴席開始后，先就著冷盤喝飲料或酒類，再上魚肉等葷菜，蔬菜往往要飯局過半才會(huì)端上桌，臨近結(jié)束時(shí)才會(huì)上湯和主食，最后是甜點(diǎn)或果盤。

　　這樣的就餐順序顯然不大健康。很多兒童或女性習(xí)慣在宴席開始后先喝甜飲料，此類飲料會(huì)降低鈣和鉀的攝入量，增加蔗糖的攝入量，還會(huì)增大肥胖、痛風(fēng)、腎結(jié)石等多種病癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。如果喝的是酒，問題就更嚴(yán)重了。在空腹或是接近空腹的情況下喝酒，不僅容易醉，還會(huì)傷胃。

　　無論是小孩還是成年人，在空腹的時(shí)候先吃魚肉類等葷菜，會(huì)將大量的脂肪和蛋白質(zhì)塞到肚子中。而且魚肉中的碳水化合物含量非常少，一部分蛋白質(zhì)會(huì)作為能量浪費(fèi)掉?？崭箷r(shí)，人們的食欲較好，很難控制脂肪和蛋白質(zhì)的攝入量。更重要的是，大量的脂肪吃下去，會(huì)造成很多健康隱患。

　　等蔬菜等清淡的菜肴上桌時(shí)，人們的胃口大多已被魚肉所填充。而主食出現(xiàn)時(shí)，大部分人已經(jīng)酒足菜飽，要么不屑一顧，要么就草草吃上幾口了事。如果這時(shí)再吃冷的水果、甜點(diǎn)，無疑會(huì)讓負(fù)擔(dān)沉重的胃部發(fā)生血管收縮，使消化功能減弱。

　　理想的進(jìn)餐順序

　　美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人體消化食物的順序是嚴(yán)格按照進(jìn)食順序進(jìn)行的。如果一開始吃的是成分過于復(fù)雜而且需要很長(zhǎng)時(shí)間來消化的食物，接著再吃簡(jiǎn)單、容易消化的食物，會(huì)大大妨礙腸胃對(duì)后者的吸收和營(yíng)養(yǎng)的利用。

　　因此最理想的進(jìn)食順序是：不喝甜飲料，首先吃清爽的新鮮水果，然后喝一小碗開胃湯，再吃清淡的蔬菜類菜肴，把胃充填大半；然后上主食，最后上魚肉類菜肴，喝少許酒或飲料。

　　根據(jù)中國(guó)居民膳食寶塔，每天攝入量最多的應(yīng)當(dāng)是蔬菜和主食，攝入量應(yīng)當(dāng)最少的是動(dòng)物性食品，把它們放在就餐順序的最后，當(dāng)是合情合理的。這樣吃不僅容易消化吸收，也會(huì)大大減少高血脂、高血糖、肥胖等問題的發(fā)生。

　?。ㄖ笇?dǎo)專家：桂林市中醫(yī)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任榮軍）

　　就餐注意事項(xiàng)

　　1.姿勢(shì)正確：進(jìn)餐時(shí)要端正坐姿，不壓迫胃部，幫助食物由食道較快進(jìn)入胃內(nèi)。

　　2.間隔時(shí)間要適宜：一般兩次進(jìn)餐間隔以4~6小時(shí)為宜。

　　3.盡量不在饑餓時(shí)進(jìn)食：饑餓時(shí)食欲特強(qiáng)，容易一下子吃得多，從而導(dǎo)致肥胖。

　　4.不要吃得太多：可以先吃喜愛的食物，情緒上的滿足會(huì)使你較快地產(chǎn)生飽脹感，從而避免進(jìn)食過量。

　　5.細(xì)嚼慢咽：細(xì)嚼慢咽有助于消化。