日本人的日常飲食中，常常不離魚類和海藻類，但這些海產(chǎn)品都是富含碘的食物。以海帶為例，5厘米角的海帶中約含碘12000微克。18-49歲的健康人每天的碘推薦攝入量為130微克，最高攝入上限為2200微克，也就是說，哪怕是只有5厘米的角，吃進去碘攝入也已經(jīng)超標。

　　日本是世界上數(shù)一數(shù)二的長壽國家，追究其長壽的原因，不少營養(yǎng)學家認為日本少煎炸、少油煙的清淡飲食方式是維持人體長壽的重要原因。和食不知從何時開始成為了健康飲食的象征。

　　無論是在中國還是在日本，比起吃藥、吃保健品，更多的人崇尚通過“食療”這一傳統(tǒng)做法來達到補充營養(yǎng)、強身健體、健康長壽的目的。和食雖然有不少優(yōu)點值得學習，但日本飲食以蔬菜、海鮮類、海藻類食物為中心的飲食習慣，實際上長期實用會對身體健康造成不良影響。MSNJAPAN針對此撰文說明。

　　和食含碘多，攝入過量易致甲狀腺疾病

　　日本人的日常飲食中，常常不離魚類和海藻類，但這些海產(chǎn)品都是富含碘的食物。以海帶為例，5厘米角的海帶中約含碘12000微克。18-49歲的健康人每天的碘推薦攝入量為130微克，最高攝入上限為2200微克，也就是說，哪怕是只有5厘米的角，吃進去碘攝入也已經(jīng)超標。

　　另外如干的裙帶菜一小撮約為2克，用水泡發(fā)后可達到5克。2克干裙帶菜中含碘約100微克，如果用裙帶菜來煮味噌湯，一天喝兩碗碘攝入量就超標了。

　　如果人體攝入過多的碘會導致甲狀腺的相關疾病發(fā)病率增加。盡管人體對于碘的耐受量因人而異，但如果采取日本人長期食用海產(chǎn)品的和風飲食方式，必然會導致碘攝入過量，必須引起警惕和重視。

　　如何預防碘攝入過量？

　　不可否認，一部分人的確非常欣賞和食或喜愛和食，那么，你該如何預防碘攝入過量呢？其實，大豆具有抑制碘吸收的作用。當用海帶熬味噌湯的時候，不妨往湯里放幾塊豆腐，這樣就能良好補充大豆成分。同時，吃其他海產(chǎn)品的時候也可以搭配納豆等和風食材。總之吃富含碘的食物時，記得搭配豆制品就能良好預防碘攝入過量了。