青色入肝經(jīng)春季養(yǎng)肝多吃綠色蔬菜
中醫(yī)有“青色入肝經(jīng)”一說,綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝郁,多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護肝的作用。春季養(yǎng)肝不妨多吃吃這些綠色的水果和蔬菜,比如菠菜、青蘋果等。
豬肝可補肝明目
豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經(jīng),有補肝、明目、養(yǎng)血的功效,用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
豬肝能“明目養(yǎng)肝”這個療效除了被中醫(yī)認可外,也被西醫(yī)認可:豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料,豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病癥。
需要注意的是,因為豬肝中膽固醇的含量較高,血壓高、膽固醇高、冠心病患者要忌吃。
養(yǎng)肝食譜推薦:菠菜豬肝湯
將豬肝洗凈切薄片,放入清水中,滴入幾滴白醋浸泡1個小時待用;將菠菜洗凈切成段,根部剖成四開;將鍋放在大火上,加水一大碗;水開后把泡好的豬肝瀝干,一片片分開下鍋,加入少許醬油、精鹽;等鍋中湯開時,再加入菠菜(先放梗子后放葉子),等到再一次煮開時,加上適量味精、麻油即可。