3月15日，是“國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日”。每年這一日最受關(guān)注的當(dāng)然是央視315晚會(huì)了，與以往不同，今年晚會(huì)上出現(xiàn)最多的是與食品相關(guān)的話題，儼然成了健康辟謠大會(huì)了。

　　下面就來(lái)看看315晚會(huì)上有哪些食品相關(guān)的謠言吧！

　　1.葡萄上的白霜是農(nóng)藥殘留？

　　很多人認(rèn)為，葡萄上的白霜是噴灑的農(nóng)藥殘留，吃了會(huì)中毒。

　　晚會(huì)上對(duì)此作出了專業(yè)檢測(cè)，進(jìn)行了水溶性和脂溶性成分的測(cè)定。液相色譜檢測(cè)方法顯示，葡萄白霜和農(nóng)藥相比頻譜不一樣，水溶性成分主要是一些糖類，不含農(nóng)藥。脂溶性成分結(jié)果表明脂溶性成分主要是脂類、醇類和醛類等天然蠟質(zhì)成分。

　　除了葡萄之外，冬瓜、李子和藍(lán)莓等很多果蔬的表面的白霜，也是同樣的物質(zhì)。

　　2.塑料蔬菜？

　　有流言稱市面上許多蔬菜都是假的，是塑料做的！

　　晚會(huì)上主持人拿出真假兩個(gè)包菜讓專家鑒定，只需通過(guò)掂量一下便可知，真菜分量跟我們平時(shí)菜市場(chǎng)買到的菜一樣，假菜就很輕，到底分量輕到什么程度？好像是一塊泡沫塑料的重量。

　　原來(lái)假菜是用聚氨酯做的，很容易識(shí)別，既然這樣那哪個(gè)造假的會(huì)這么干呢？假菜其實(shí)是仿真包菜，用于廚窗展示，孩子上課用做道具，價(jià)格比真包菜貴多了，不符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律，造假的人也不會(huì)這么弄。塑料紫菜、塑料大米，成本很高，比真的食物還要貴，所以這純粹是一個(gè)編造的謠言。

　　3.食物掉色就是加了添加劑？

　　有些食物泡水后，就會(huì)掉色，許多人就會(huì)懷疑是不是加了添加劑！

　　晚會(huì)上專家對(duì)此也作出了回應(yīng)，實(shí)際上果蔬掉色，因?yàn)楹刑烊坏乃苄陨?，如花生泡水水變紅很正常，因?yàn)榛ㄉ谢ㄉ录t。

　　4.人造“乒乓球雞蛋”？

　　江湖傳言：市場(chǎng)上有人造雞蛋，能當(dāng)乒乓球打。

　　為此本次315晚會(huì)請(qǐng)到了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的沈群教授進(jìn)行科學(xué)解讀。專家表示“乒乓球雞蛋”彈性大主要原因就是在低溫下保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃里的蛋白質(zhì)等組成因?yàn)槭軆鰧?dǎo)致韌性增加。

　　主持人還演示了一個(gè)可彈跳的小黃球。其實(shí)它就是煮熟的雞蛋，并非人工制造的假雞蛋。雖然研究數(shù)據(jù)表明其中有害物質(zhì)的含量并不會(huì)對(duì)人體造成影響，但是仍然不建議大家食用。

　　5.吃蛋黃，會(huì)使膽固醇升高？

　　大家都知道蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但也有人擔(dān)憂蛋黃太過(guò)有營(yíng)養(yǎng)而導(dǎo)致人體膽固醇升高，這是否有科學(xué)依據(jù)呢？

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授沈群表示：蛋黃中確實(shí)含有較多的膽固醇，但是人體中的膽固醇大部分來(lái)源于人體自身的合成，只有小部分來(lái)源于食物。而且在攝入膽固醇的時(shí)候，人體自身有一個(gè)調(diào)控，當(dāng)體內(nèi)膽固醇高時(shí)，吸收率就會(huì)下降。所以，不是你吃多少蛋黃，身體里就會(huì)增加多少膽固醇。

　　蛋黃中不僅有膽固醇，還有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。所以，吃雞蛋時(shí)，可以放心地吃蛋黃，不用扔掉了。

　　以上便是本次315晚會(huì)上曝光的食品謠言，雖然沒(méi)有大的食品安全問(wèn)題爆出，但這些小常識(shí)也確實(shí)能讓民眾在生活少走彎路。大家可要牢牢記住哦。