國(guó)慶長(zhǎng)假、中秋佳節(jié)將至，親朋好友歡聚一堂、同餐共飲、暢敘情誼將是一件十分愜意的事情。然而，因?yàn)椴缓侠淼娘嬍?，長(zhǎng)假期間發(fā)生“一頓吃傷，十頓喝湯”的現(xiàn)象卻屢見不鮮。以江蘇省人民醫(yī)院消化科為例，以往每年節(jié)假日期間都會(huì)連續(xù)收治幾名急性重癥胰腺炎、上消化道大出血、肝硬化肝昏迷的患者。

　　據(jù)該院專家介紹，這類患者大多有膽囊炎膽結(jié)石、消化性潰瘍或者肝炎、肝硬化等病史，因?yàn)殚L(zhǎng)假期間飲食不節(jié)、過度娛樂、情緒波動(dòng)，誘發(fā)重癥胰腺炎、上消化道大出血、肝硬化肝昏迷等疾病，出現(xiàn)腹痛、嘔血、精神恍惚等癥狀，病情危重者甚至?xí)＜吧?。該院專家特別提醒大家，在歡度中秋、走親訪友的同時(shí)，切忌暴飲暴食、大喜大悲或熬夜玩樂；有膽囊炎膽結(jié)石、肝炎肝硬化病史的患者更要忌酒，保持低脂飲食，注意勞逸結(jié)合，過一個(gè)健康快樂的長(zhǎng)假。一旦出現(xiàn)腹痛、腰背痛、吐血或者排黑便等癥狀，應(yīng)該及時(shí)就診，避免錯(cuò)過診療時(shí)機(jī)，造成不良后果。

　　該院專家還特別針對(duì)“三高”市民和老年朋友兩類容易出現(xiàn)飲食問題的特殊人群的提出了具體的建議。

　　“三高”市民怎么吃？

　　面對(duì)滿桌的美酒佳肴，高血糖、高血脂、高尿酸等“三高”的市民該如何“抉擇”？

　　江蘇省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家介紹，“三高”市民的飲食總原則是：1)主食要定量，不可多吃也不可少吃；2)蛋白質(zhì)要充足同時(shí)保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如魚類、禽類、瘦肉類、蛋類、大豆制品、脫脂牛奶等；3)要少吃含脂肪、膽固醇高的食物，如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、肉皮、巧克力、油炸食品、葷湯、蟹黃、魚籽等，同時(shí)警惕“看不見”的脂肪，如瘦豬肉、植物油、堅(jiān)果類、全脂牛奶及奶制品等；4)保證蔬菜充足新鮮，注意加工烹調(diào)時(shí)盡量減少對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞，如先洗再切，大火快炒以及涼拌等方式；5)水果要適量，多吃同樣會(huì)增加能量，最好在兩餐之間食用水果；6)要限制酒水飲料的攝入，偶爾喝，不可超過50克；7)長(zhǎng)假期間看電視的機(jī)會(huì)很多，不要“忘我”地抱著零食吃，否則前面的正餐做得再標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)影響“三高”指標(biāo)；8)難得的長(zhǎng)假，多到戶外散步運(yùn)動(dòng)是減輕身體負(fù)擔(dān)的好機(jī)會(huì)。

　　“三高”市民在遵循總原則時(shí)，每種高指標(biāo)還有要特別注意的事項(xiàng)。

　　“高血糖”的市民要注意：1)忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等；2)常吃粗雜糧和薯類替代主食，如燕麥、蕎麥、薏仁、馬鈴薯等；3)少吃稀飯，因?yàn)橄★堃紫y定量，餐后血糖很容易升高；4)每天的烹調(diào)油不能超過25克；5)多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黃瓜、番茄、白蘿卜、綠豆芽、苦瓜、青菜等；6)多吃菌藻類的食物，如香菇、草菇、金針菇、海帶、紫菜等；7)吃水果要扣除相應(yīng)的主食，如吃150克蘋果要扣除25克米；8)血糖不穩(wěn)定的情況下不能喝酒水飲料。

　　“高血脂”的市民要注意：1)每天脂肪的攝入量不能超過50克，如瘦肉100~150克，喝脫脂牛奶為宜；2)每天的烹調(diào)油為20克左右，盡量選擇富含單不飽和脂肪酸的橄欖油、茶油等；3)適量選用有助于降血脂的食物，如富含纖維的蔬菜水果類、富含植物固醇的豆制品，富含粗纖維的菌藻類食物等。

　　“高尿酸”的市民要注意：1)多選用鮮牛奶、雞蛋清等作為蛋白質(zhì)的主要來源因?yàn)檫@兩種食物中嘌呤含量最低，而瘦肉類、魚類、禽類要限制，每天不超過100克；2)不用或慎用嘌呤高的食物，如粗雜糧、海產(chǎn)品、豆類及其制品等；3)蔬菜以淺色為主，如冬瓜、大白菜、圓白菜、蘿卜等；4)可適量食用菌藻類的食物；4)堅(jiān)決禁用各種酒類。