要控制體重，入口是最后一道關。菜肴油鹽控制得再好，吃多了也同樣會超標。江蘇省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科李群主任說，家庭廚房都需要備一些計量工具，這樣才能對入口的食物心中有數(shù)。在沒有計量工具的時候，也有一些辦法是可以粗略估量的。比如，一個成年人一天的肉類應該控制在2兩左右，相當于食指、中指、無名指三指寬。如果不是雞鴨豬牛羊這類的畜肉，而換成魚蝦的話，每天的攝入量可以有一個掌心那么大。蔬菜則是多多益善，如果每天吃的蔬菜不到雙手一捧的話，則是肯定少了。

　　主食也需要控制，但得因人而異。通常來說，松松的一小碗米飯大約是一兩，大家可以根據(jù)自己的需要量來計算。如果是吃面就要小心了，松松一筷子夾起來的面就有半兩了，十分容易超標。另外，根莖類的食物，比如土豆、山芋以及山藥、藕等，從營養(yǎng)學的角度淀粉含量特別高，它們不算蔬菜，應該計算在主食當中。如果菜肴中有這些根莖類的，主食還要相應減少。