近日，美國(guó)南佛羅里達(dá)大學(xué)、密歇根大學(xué)和哥倫比亞大學(xué)的學(xué)者聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)：食物的質(zhì)地會(huì)影響到人們對(duì)其所含的熱量估計(jì)。

　　研究人員讓參與者在看一些電視廣告的同時(shí)食用果仁巧克力餅干。并要求一半的參與者對(duì)餅干所含熱量做出估計(jì)。在可選擇的餅干中，一半質(zhì)地柔軟，另一半質(zhì)地堅(jiān)硬。結(jié)果顯示：未被要求關(guān)注餅干熱量的參與者，大部分選擇了柔軟的餅干；另一群人則多數(shù)選擇了堅(jiān)硬的餅干。

　　研究表明，人們往往認(rèn)為柔軟光滑的食物比堅(jiān)硬粗糙的食物所含熱量高。這是因?yàn)?，食物在口中的感覺(jué)會(huì)影響到人們對(duì)其含有多少熱量的感知，最終會(huì)影響到食量。