之前回老家，在廚房角落發(fā)現(xiàn)了一堆發(fā)芽的土豆，問媽媽怎么還沒扔啊。媽媽說，把牙削掉還能吃啊。頓時方了，媽呀，發(fā)芽的土豆真的不能吃啊。

　　很多人本著不浪費的念頭，土豆發(fā)芽了也舍不得扔掉，覺得只要把土豆芽去掉就可以了。但事實上，發(fā)芽的土豆含有大量龍葵素，人吃了可能會中毒。

　　營養(yǎng)專家表示，正常的土豆里也有龍葵素，但含量很低，食用后不會中毒。但發(fā)芽后，龍葵素的含量明顯上升，還會出現(xiàn)苦味和澀味。人只要吃進去200mg龍葵素，就可能中毒。

　　此外，有的土豆即使沒有發(fā)芽，但是表皮已經(jīng)變綠了，此時其中的龍葵素已經(jīng)升高，吃得過多也會引起中毒。所以，建議表皮發(fā)綠的土豆也不要吃。