廣東省學(xué)生飲用奶計劃協(xié)調(diào)小組羅建民處長說，從廣州推廣“學(xué)生飲用奶計劃”兩年的實踐來看，喝學(xué)生奶的學(xué)生普遍感冒減少、上課精力集中，成績也有所提高。 　　　　

　　牛奶對提高國民素質(zhì)的作用不容忽視。從前日本人一向以“矮小”著稱，然而現(xiàn)在，中國7至14歲的城鄉(xiāng)學(xué)生比日本同齡學(xué)生平均身高矮2.28厘米；且體質(zhì)、耐力均呈普遍下降趨勢。原來，日本青少年體質(zhì)的提高離不開牛奶的幫助。日本政府從“二戰(zhàn)”以后堅持推行學(xué)生奶計劃，牛奶的年人均消費量由原先的10公斤增長到了現(xiàn)在的68公斤。 　　　　

　　相比之下，目前中國的牛奶年人均消費量不足7公斤，列于人均消費乳制品最少的國家之一。為了引導(dǎo)居民，特別是青少年改變飲食習(xí)慣和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，我國2001年開始實施“學(xué)生飲用奶計劃”。學(xué)生奶的價格雖然比一般牛奶的市場價格便宜約1／3，但營養(yǎng)成分絕不能低于一般牛奶。 　　　　

　　國家學(xué)生飲用奶辦公室和專家組嚴格規(guī)定了學(xué)生奶必須是采用經(jīng)超高溫消毒法(UHT)生產(chǎn)的牛奶。由于我國現(xiàn)階段的經(jīng)濟水平還不能保證牛奶從離開生產(chǎn)工廠、經(jīng)過運輸再到達學(xué)生手中的這一過程的冷藏條件，必須冷藏且保存期短的巴氏消毒奶不適宜作為學(xué)生飲用奶的包裝。超高溫(UHT)瞬間滅菌技術(shù)解決了液態(tài)奶運輸、儲存、保鮮難的問題，確保了安全。