在緊張的工作和生活當(dāng)中，多數(shù)人把疲勞當(dāng)成一種正常的生理反應(yīng)?？赡阒绬?？這和飲食也有一定關(guān)系。近日，美國《赫芬頓郵報(bào)》載文，美國塔夫茨大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)副教授珍妮弗?薩切克指出，如果體內(nèi)缺鐵，尤其是女性，即使飲食再健康，也會感到疲勞。

　　鐵是血紅蛋白的主要成分，參與體內(nèi)二氧化碳和氧的運(yùn)輸，一旦人體缺鐵，就會出現(xiàn)精神不濟(jì)、疲憊不堪等癥狀。膳食中的鐵主要分為兩類，一類來自于肉類和內(nèi)臟，其中的血紅素鐵的吸收利用率較高。一般來說，肉類的顏色越紅，其中所含血紅素鐵就越多。相比之下，菠菜和蕓豆等食物中的鐵是非血紅素鐵，其在人體內(nèi)的吸收利用率普遍較低。此外，盡管乳制品營養(yǎng)豐富，但其鐵含量非常少。如果膳食中沒有紅肉，而是以蔬菜和水果為主，這樣的膳食無法供應(yīng)足夠的鐵，很容易給身體帶來疲勞感。對于女性而言，尤其應(yīng)該注意補(bǔ)鐵，因?yàn)樵陆?jīng)時會流失一部分鐵。此外，喝咖啡或茶成癮等飲食習(xí)慣會加速鐵的流失，這類人群也應(yīng)該注意補(bǔ)鐵。

　　美國達(dá)拉斯的運(yùn)動營養(yǎng)師默里迪恩?勒那博士推薦，補(bǔ)鐵應(yīng)該首選牛肉，因?yàn)槠洳粌H含量豐富，而且很容易被身體吸收利用。素食主義者在吃蕓豆和菠菜等富含非血紅素鐵食物的同時，還要吃一些維生素C含量豐富的食材，如橙子、草莓、西紅柿等，幫助身體更好地吸收非血紅素鐵。