據(jù)美國(guó)《科技日?qǐng)?bào)》3月28日?qǐng)?bào)道，美國(guó)明尼阿波利斯心臟研究所的一項(xiàng)研究表明：年輕時(shí)食用大量果蔬的女性在隨后20年內(nèi)出現(xiàn)冠狀動(dòng)脈鈣化的幾率大大降低。

　　研究者選取了2508名年齡在18~30歲之間的女性志愿者。在研究的初始階段，研究人員通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查了參與者近期對(duì)果蔬的食用數(shù)量。根據(jù)他們對(duì)果蔬食用量的多少，研究人員將其分為高中低三組。20年后，研究人員測(cè)量了參與者的冠狀動(dòng)脈鈣化程度（冠狀動(dòng)脈壁的鈣質(zhì)積聚是心臟病的一個(gè)早期跡象）。結(jié)果表明：與那些果蔬食用量最少的女性相比，在二十多歲時(shí)果蔬吃得多的女性（相當(dāng)于每天食用8~9份果蔬）在四十歲時(shí)動(dòng)脈中出現(xiàn)鈣化斑塊的可能性降低了40%。

　　研究人員表示，這項(xiàng)研究證實(shí)了在年輕時(shí)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，可以延緩斑塊的形成。